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SUGNATRICE PER PROSCIUTTI GMT 05

Macchina idonea per applicare la sugna ai prosciutti crudi, con un sistema automatizzato a spruzzo estremamente preciso. A seconda della modalità operativa un solo sugnatore può trattare da 300 a 400 pezzi / ora, pur mantenendo un alto standard qualitati

CARATTERISTICHE DI FUNZIONAMENTO:
• La sugna viene introdotta nel serbatoio dove, per mezzo di un agitatore, viene sciolta e resa pastosa in breve tempo; sull'esterno del serbatoio viene fatta circolare l'acqua calda alla temperatura di circa 40 C° per mantenere fluido il prodotto sciolto.
• A questo punto viene azionata la pompa pneumatica che convoglia la sugna nella tubazione di mandata, anch’essa riscaldata (normalmente a 35°C).
• All'estremità della tubazione è prevista una pistola che consente di spruzzare la sugna sul prosciutto.
• Durante la lavorazione, man mano che cala il livello della sugna nel serbatoio, possono essere aggiunti dei nuovi quantitativi di sugna che si uniscono a quella sugna presente nel serbatoio e si sciolgono immediatamente.
• La pompa e la pistola sono azionate dall'operaio addetto alla sugnatura, premendo la levetta di comando posizionata sulla pistola.
• Dalla pistola si può regolare anche la larghezza del getto, mentre dal pannello pneumatico si regola la quantità di sugna applicata.
• Al termine della lavorazione, in un paio di minuti è possibile lavare perfettamente la tubazione; girando infatti una valvola, la pompa aspira acqua dal serbatoio e la invia nel tubo di mandata.
• La sugna utilizzata nella macchina è uguale a quella che già normalmente viene utilizzata, è importante però che il pepe sia macinato (non in pezzi grossi) e che non ci siano peli, pelli o pellicole che possano ostruire l'ugello della pistola.

VANTAGGI NELL’UTILIZZAZIONE DELLA MACCHINA:
• Possibilità di tenere facilmente sotto controllo la temperatura della sugna
• Maggiore igienicità: la sugna non viene manipolata; c'è contatto solo con materiali in acciaio inossidabile AISI 304. Con altri sistemi utilizzati (stuccatura a mano, pennelli) non possono essere raggiunte le stesse condizioni igieniche.
• Possibilità di regolare facilmente il quantitativo di sugna applicata, agendo sulla pressione dell'aria che alimenta la pompa.
• Alta produttività: la produzione oraria con 3533 operatore arriva fino 300/400 prosciutti.
• Assenza di nebulizzazione dei grassi nell’ambiente.

CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE:
• La costruzione è in acciaio inossidabile AISI 304 montata su ruote, è completa di:
• Serbatoio per il contenimento del grasso, con intercapedine di riscaldamento a circolazione d’acqua, completo di elettro-agitatore, per sciogliere la sugna, a velocità variabile gestita tramite due pulsanti + e - posizionati sul pannello elettrico di comando
• Serbatoio per acqua riscaldata con resistenza elettrica e pompa per circolazione
• Pompa pneumatica in acciaio inossidabile a doppio effetto per circolazione sugna
• Tubazione di mandata sugna con sistema di riscaldamento tramite resistenza elettrica
• Tubazione di lavaggio collegata con valvola a tre vie alla pompa e al serbatoio dell’acqua calda
• Quadro elettrico di controllo e regolazione con comandi a Bassa Tensione
• Sistema di lubrificazione, regolazione e filtraggio aria incorporato

CARATTERISTICHE TECNICHE:
• Tipo macchina: Sugnatrice
• Utilizzo: per applicare la sugna ai prosciutti crudi, con un sistema automatizzato
• Velocità di produzione: fino a 300 - 400 prosciutti/ora (la velocità effettiva dipende dall’operatore)
• Struttura: Acciaio Inossidabile AISI 304
• Funzionamento: elettro-pneumatico
• Consumo pneumatico: 353350 LT/3533'
• Allacciamento elettrico: 380V – 50 Hz tre-fasi
• Consumo elettrico: 2,5 KW
• Dimensioni: 3533300 x 730 x H 3533200 mm.
• Peso netto: 260 Kg.