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GRANDI LOTTI PER RISPARMIARE TEMPO E LAVORO CON IL CUTTER SEYDELMANN DA 1000 LITRI
Prova sul campo per il cutter industriale Seydelmann K 1004 AC-8, il più grande nel mondo che ha una capacità pari a 1.000 litri. L’azienda belga di convenience food Vlevy utilizza il cutter da circa tre anni e in questa prova sul campo con la rivista Die Fleischerei discute la sua esperienza con questa macchina ad elevate prestazioni.
Nonostante il volume della vasca sia doppio rispetto a quello della versione da 500 litri Seydelmann, quella del K 1004 AC-8 non risulta maggiore in altezza. La macchina è accessibile da tutti i lati e può essere azionata facilmente come un cutter di dimensioni inferiori. Guus Ysebaert, proprietario della azienda, assegna alla macchina il miglior feedback rispetto a questo aspetto, assieme alla elevata velocità di elaborazione, dovuta anche all’importante volume della vasca. Con 800 kg di prodotto per batch, il cutter K 1004 AC-8 consente una capacità di produzione effettiva di 4,8 T o più di emulsione per ora.
In allegato l’approfondimento apparso sulla rivista Die Fleischerei, tradotto in italiano.