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IL SISTEMA DI COLTELLI S24 PER I CUTTER SEYDELMANN: PRATICITÀ SENZA COMPROMETTERE LA SICUREZZA
L'innovativo sistema di coltelli S24 della tedesca Seydelmann, progettato per i cutter, unisce agli alti standard qualitativi, un’elevata sicurezza e semplicità di gestione operativa, grazie ad una installazione senza bulloni o viti. Il serraggio delle lame è realizzato tramite una combinazione di manicotti dentati e semplici anelli distanziatori sulla testata dei coltelli: questo fa sì che il montaggio e lo smontaggio dei coltelli avvengano in tutta sicurezza evitando allentamenti e cadute grazie al pratico sistema a incastro. La specifica marcatura infine, permette l’inserimento di ogni coltello nella posizione corretta garantendo un tempo di installazione per un set di 8 coltelli in un cutter da 500 a 1000 litri inferiore a cinque minuti.
I coltelli 1 e 2 non sono allineati, ma posizionati su piani differenti, in modo da facilitare la lavorazione di prodotti congelati o particolarmente liquidi. Tutti gli altri coltelli sono montati a coppie sui manicotti dentati, formando un unico livello di coltelli in grado di bilanciare la forza centrifuga e minimizzare le vibrazioni. I distanziali possono essere realizzati in plastica per evitare la corrosione e smorzare le vibrazioni della lama. In base alla consistenza desiderata del prodotto finale, con il sistema di coltelli S24 è possibile utilizzare diverse tipologie di lame quali, ad esempio, il mod. K per i wurstel, il mod. universale C per emulsioni estremamente fini e per velocità elevate, mentre il mod. L è ideale per la lavorazione del salame.