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ARCHIVIO NEWS
Rose Poultry, Emsland ed Aker intervistati da PPM su Cabinplant 04/01/2010
Poultry Processing Magazine ha recentemente pubblicato un articolo sull’uso delle bilance multiteste con prodotti appiccicosi nel settore avicolo. Cabinplant è stata la prima a sviluppare questa tecnologia ed ha all’attivo un brevetto già approvato negli Stati Uniti ed una procedura pendente in Europa (Patent Pending). Di seguito riportiamo traduzioni di alcuni stralci dell’articolo allegato. ROSE POULTRY in Danimarca macella circa 300.000 polli al giorno. “Abbiamo installato la prima multiteste a vite nell’estate del 2005” afferma Thomas Loeth, uno dei proprietari di Rose...
Salame Felino e Strolghino insaccati con Frey 26/10/2009
Terre Ducali, noto produttore di alta qualità dello strolghino di culatello e del tipico salame felino ha recentemente installato un’insaccatrice continua sottovuoto della Frey GmbH. Dopo un’accurata selezione tra vari costruttori concorrenti la scelta è caduta sul modello F-Line F260 con caricatore vagonetti da 200 litri incorporato. Due i principali motivi della scelta: un rotore pompa studiato appositamente per non smelmare il prodotto (ovvero il grasso tirato sul magro), cosa particolarmente importante sia con il salame felino che con lo strolghino e la motorizzazione...
Linea paté in vaschette di alluminio fornita dal team Cabinplant / Formcook 25/10/2009
Cabinplant in collaborazione con Formcook hanno recentemente realizzato in Svezia una linea di riempimento e cottura di patè di fegato in vassoi di alluminio. Il progetto presentava alcune difficoltà legate al tipo di vassoio, estremamente leggero e deformabile. Inoltre la velocità richiesta era di ben 84 pezzi al minuto per le confezioni da 200 g e da 1000 g. Occorreva garantire che non ci fossero spillature di prodotto sui bordi e che il riempimento fosse estremamente omogeneo nella vaschetta, senza che questa si deformasse a causa della temperatura del prodotto. Cabinplant,...
600 kg/h di kebab con Formcook 23/10/2009
La linea, installata presso “Gourmet Pool” (Östorp, Svezia), è composta da una insaccatrice continua sottovuoto con 10 canali di estrusione, che deposita direttamente sul nastro di ingresso del Contact Cooker FORMCOOK modello CC618 (larghezza zona di cottura 600 mm x lunghezza 1800 mm), che “spiana” l’impasto allo spessore desiderato (con un’accuratezza di 0,1 mm), guidandolo, per mezzo di due speciali nastri al Teflon, tra le piastre di cottura. Sul nastro di uscita del cuocitore è installato un sistema ad infrarossi per brunire la carne al termine della cottura, per una...

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